魚翅營養、魚翅替代、魚翅營養在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，具有蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。但營養價值中的蛋白質缺少一種必需的胺基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。所以 ...

海大環境生物與漁業科學學系教授莊守正說，根據營養學的研究，吃魚翅的營養不如吃一顆白煮蛋，魚翅是大分子的蛋白質，人體不能直接吸收，一般人認為吃 ...

若從營養角度來看，魚翅只是一種高蛋白食品。而蛋白質本身可分爲高質素及低質素兩種。所有高質素的蛋白質都含有所有人體必需的氨基酸，如蛋白、豬肉等 ...

魚翅被推崇成為上等的滋補品，謂能『益氣、補虛、開胃』等，並謂『魚翅有極為豐富的營養』，和『含膠原蛋白，有預防骨骼老化、防癌抗癌、滋養肌膚、 ...

魚翅也是美食之一，魚翅有著豐富的營養，我們知道魚翅是非常補身子的東西，那麼魚翅適不適合皮膚過敏的病人食用呢，我們要了解一下魚翅到底是什麼以及 ...

尤其是孕婦與幼兒更不該冒風險食用魚翅，不僅對身體健康沒有太大的幫助，還反而可能造成身體機能的長期傷害。整體而言，魚翅的營養價值遠低於其可能對 ...

《聯合報》報導，營養師程涵宇透露，一名內湖貴婦，過年期間有親友送她魚翅禮盒，稱多吃可以養顏美容，她吃了也覺得好吃，於是託人購買大量魚翅乾貨。

很多人認為，魚翅是“頂級補品”，但是，要知道魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，營養價值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多。而且魚翅裡多含有汞、鎘等重金屬成分，很 ...

1、魚翅翅筋中含80%左右的蛋白質,但由於缺少一種必需氨基酸(色氨酸)，因此是一種不完全蛋白質，並不屬於營養學上的優質蛋白，故單獨食用魚翅的營養價值並 ...

魚類是一種營養價值非常高的食物，除了優質蛋白質，豐富的不飽和脂肪酸以外，它還 ... 旗魚、鯊魚（包括魚翅）、鮪魚、深海鱸魚等，最好都別吃了。