蛋黃酥隔天就不酥、烤鹹蛋黃、鹹蛋黃沒烤熟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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蛋黃酥隔天就不酥在金色色蛋黃酥(烏豆沙) - 愛料理的討論與評價
2019年9月2日 — 先烤鹹蛋黃: 一、冷凍處理:如果是冷凍蛋黃，要烤的前一晚先放到冷藏退冰，要烤的前一小時放置室溫回溫，在烤盤上排列整齊，先噴米酒一次，進爐烘 ...
蛋黃酥隔天就不酥在如果要「當天大量」製作蛋黃酥油皮能在冰箱冷藏鬆弛多久時間 ...的討論與評價
如果沒有這麼早用，可以包好密封好冷凍，前一天移到冷藏退冰. 以上是我的經驗給妳參考. 請問烤好的蛋黃，冰過一晚，隔天要包油皮前，需要再退冰嗎！
蛋黃酥隔天就不酥在做做看。烘焙教室。烘焙材料- 這幾天一直在測試蛋黃酥的烤 ...的討論與評價
這幾天一直在測試蛋黃酥的烤蛋黃部份有了以下總結1.現在的鹹蛋黃大部分是冷凍蛋黃烤起來綿密度與香味會差一些2.操作上先將冷凍蛋黃退冰可以噴酒在表面 ...
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蛋黃酥隔天就不酥在CAS加熱鹹蛋黃（20入）的討論與評價
真空包裝!品質穩定又安心 ❜❜ ☆不添加防腐劑，保鮮水及消毒水等化學用品 ☆可冷藏、冷凍達一年 ☆來自「褐色菜鴨」的鹹蛋黃，講究極致的色澤、軟硬度、熟成均勻度 ...
蛋黃酥隔天就不酥在附咸蛋黃處理法– 新聞的討論與評價
說起傳統蛋黃酥，光是做中式油皮、煮豆沙跟處理咸蛋黃這幾個繁瑣步驟，就會讓人馬上 ... 3、冷凍酥皮先放在室溫下稍微退冰，兩片疊在一起稍微桿開，劃十字分成四等份.
蛋黃酥隔天就不酥在蛋黃酥里的蛋黃原來這樣做才好吃，喜歡的不要錯過了！的討論與評價
放在通風處晾乾約2~3小時之後，放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存。 或者直接噴灑入烤箱烤熟以170度烘烤8分鐘，就可以包蛋黃酥了。
蛋黃酥隔天就不酥在冷凍鹹蛋黃要退冰嗎 - Pinneng的討論與評價
冷凍鹹蛋黃要退冰嗎. Syxk · Leave a comment. 將生鴨蛋整顆放入冰箱冷凍約三天，取出退冰後，蛋黃受到冷凍會產生「凝膠」作用轉變為固體，但是蛋白卻不會凝固，因此可 ...
蛋黃酥隔天就不酥在【冷凍鹹蛋黃要退冰嗎】【食譜】鹹蛋黃Ver.1（失敗…... +1的討論與評價
這也是重點喔~沒買過生鹹蛋黃的~要挑沒有破碎的~. 粒粒完整圓滾滾... 天氣熱可以放冰箱冷藏冰硬一些可以幫助操作... 放到冷凍室冰. 冷藏即 ...,蛋黃酥的做法大公開（約70顆 ...
蛋黃酥隔天就不酥在冷凍鹹蛋黃要退冰嗎,鹹蛋黃食品風潮熱！畜試所鹹蛋黃萃製新 ...的討論與評價
冷凍鹹蛋黃要退冰嗎,鹹蛋黃食品風潮熱！畜試所鹹蛋黃萃製新技術解決一蛋難求困境！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道相关信息，5招吃海鲜保鲜去腥营养更美味！
蛋黃酥隔天就不酥在蛋黃酥的做法大公開（2015更新）的討論與評價
C內餡⑦各種油性豆沙約1800g、生核桃100g⑧退冰鹹蛋黃40個. 冷凍的Q ... Q心放冷凍要用時再拿出來包 ... 鹹蛋黃退完冰後先撒少許的鹽去腥，再用少許米酒+水(1:3)混合.