冷凍鹹蛋黃泡油、烤鹹蛋黃、鹹蛋黃沒烤熟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鹹蛋黃泡食用油的目的，是讓蛋黃吸飽油脂，讓它更濕潤，吃起來不乾柴。）鹹蛋黃，可以多顆一起泡油，泡完，烤完，放冷凍；要包之前，提前一晚拿出來放冷藏，待退 ...

1、先將蛋黃用沙拉油浸泡，放置冰箱一個晚上後備用， · 2、使用前將泡好的蛋黃取出排在烤盤上，噴上米酒， · 3、放入烤箱，以上、下150 度烘烤約12～15分鐘 ...

冷凍鹹蛋黃買回來後，要先退冰，在米酒或烈酒中滾過一次後，泡在沙拉油中冷藏ㄧ個晚上後，取出排在烤盤上，先噴一次米酒，烤箱用150/150度烘烤5-8分鐘 ...

無味植物油(如用的是冷凍真空熟鹹蛋黃，先泡油3~5天)., 市售的蛋黃酥最怕越吃越油、越吃越胖，所以Maggie. ... 2、將浸泡完成的鹹蛋黃整齊排列在烤盤，放入已預熱150℃ ...

傳統鹹蛋製作法是將帶殼生蛋浸泡在鹽水中30天左右，鹽份使蛋黃脫水，進而改變質感，與冷凍凝膠現象差不多。然而我做的速成鹹蛋不管香味和質感都跟習慣的鹹蛋黃有一段 ...

用油泡是可以去除一些雞蛋的腥味，但是對於不喜歡太油膩的朋友們不太適合。所以一般不需要用油泡，烤箱加熱時會把蛋黃里自身含有的油給逼出來的。

文章分成两部分，第一部分讲了各种咸蛋黄的处理方法，并做了对比，第二部分 ... step 1（浸油）：酒里滚一下，浸泡在油中1~2天，（油里放一勺酒会烤出 ...

鹹蛋黃現敲出來的最好。比較咸比較硬的蛋黃噴白酒上鍋蒸八分熟、 ... 180°烤十分鐘溫度有點高所以做了下調整）烤出蛋黃底部有一點點油泡泡冒出就可以了。蛋黃放涼包。

手工減糖蛋黃酥（新鮮自炸豬油、整顆新鮮鹹蛋黃）內餡減糖配方不死甜 ... [樸樂烘焙材料]廣大利冷凍鹹蛋黃20粒50粒(現貨) 需冷凍宅配/中秋月餅/蛋黃酥.

將生鹹蛋取出後泡入米酒約3-5分鐘，再放入預熱160度的烤箱烘烤約8-10分鐘直至熟透即可放涼備用。 2. 再來製作油皮。將粉類過篩後，放入無水奶油（不需退冰 ...