蛋糕太濕補救、蛋糕太濕補救、海綿蛋糕消泡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我認為烤箱烤出的蛋糕溼，主要有以下四種原因。1.是因為蛋白沒有打發到位，2.是因為烤箱溫度太低，3.是烤的時間太短沒有烤熟，4.是攪拌時蛋白消泡。

戚风蛋糕里面很湿,怎么解决_ —— 1、可能是配方中面粉比例不对,面粉少了.2、温度过高,表面熟了里面还湿建议你考虑以上两点,调低温度,烘烤时间, ... #9 蛋糕怎么湿蛋糕太湿 ...

1. 材料份量不對，濕性材料，例如牛奶、水、雞蛋或油過多。 · 2. 烤焗溫度過高，令表面已經烤熟，但內部還未熟透。 · 3. 蛋白沒有打發好或是消泡，令麵糊 ...

【詢問】請問我的蛋糕放涼後為何會濕濕黏黏的??? ... 我是哪裡有做錯了嗎?? 還是真的是烤箱溫度的問題?? ... 這種蛋糕不要用不沾烤模,也不用抹油、灑麵粉， ...

答：是由於烘烤過度而引起，調節爐溫或烘烤時間可以解決這一問題。 9.蛋糕內部組織太濕、太軟、粘牙和餬口怎麼辦？答：這是蛋糕油使用過量造成的 ...

謝邀，沒熟，蛋清沒有打硬，或者打過了，在和蛋黃麵糊混合時，翻拌手法不對過度。描述太簡單了. 沒烤熟，可以延長烘烤時間. 沒烤好就端出來了啊 ...

打發全蛋時，如果配方比例都是正確的，請檢查攪拌盆或攪拌器是否有清潔擦拭乾淨，若有太多水分或油脂殘留，會妨礙打發。另外，全蛋一定要做退冰的動作，讓 ...

Q：為什麼烤熟的蛋糕會呈現底部與周圍焦黑而表面溼溼黏黏的呢？ A：烘烤過程蛋糕的底部會先熟，接著由下往上熟到表面來。如果下火太強的話 ...

殘留的油脂過多，基本上對蛋黃沒有太大的影響，但因為會破壞結構，而影響蛋白的起泡程度，導致打不起來。【Q2：烤好後變得一片平整光滑，沒有蓬鬆感】.

蛋糕内部湿黏怎么补救- 业百科 · 1. 蛋糕表面温度上升太快,当内部继续膨胀时,结皮的表面顶破,形成开裂.可降低烤箱的温度再试. 2. 配方中的湿性材料比例过重, ...