炸雞用什麼粉、油炸粉、酥炸粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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乾粉、粉漿、吉列炸，是三種常見的炸物裹粉方式，熱量由低至高。 1. 乾粉：使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常 ...

台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆， ...

若使用細地瓜粉，會只有裹上一層麵衣的感覺，缺少吃鹽酥雞時喀滋的口感。醃肉的2 大秘訣. 五香粉. 五香粉可提升料理的香氣，彰顯氣味的層次 ...

1.傳統炸雞排都是採低筋麵粉+太白粉1:1加水調勻 · 2.乾炸雞翅撈起後沾地瓜粉再入鍋油炸. · 3.蕃薯粉+ 太白粉 · 4.B.p是泡打粉 · 5.酥炸粉 · 6.麵包粉 7.蕃薯粉

香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的，差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉，吃起來的感覺也會不同，台式炸雞還是有它的魅力在，來看看怎麼做法吧！

炸雞是雞的做法之一，而且是一種經典的做法，不僅味道飄香，而且肉質鮮嫩。包裹粉由麵粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類或蔬菜類表面 ...

炸雞腿最好用低筋麵粉，但是如果只用麵粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將麵粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和 ...

炸雞中筋麵粉料理怎麼做才好吃？這裡有32 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：【美式家常】炸鷄, 酥炸雞柳條, 【美式家常】炸鷄胸20分鐘搞定, 防疫極簡料理-氣 ...

日清炸雞粉被大家列入日本必買清單，在料理界紅超久，作法簡單、快速上手，省去備料或是需要買 ... 使用全蛋的粉漿較黏稠，雞肉夾起來會吸附部分粉漿.