排翅魚翅差別、魚翅功效、魚翅殘忍在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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發好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方，是製作魚翅菜餚的首選原料。（2）散翅是用較薄小的魚翅漲發而成的，翅針根根分離呈粉絲狀 ...

排翅 ?鉤翅?翅翅分不清看到菜單上的排翅、鉤翅，都是魚翅，但有什麼差別呢❓ 魚翅其實主要來自三個部位: ✓背鰭(脊翅、排翅) ✓胸鰭(翼翅、翅片) ...

排翅是非常常見的，又稱鮑翅、裙翅或群翅，它是選用質量較好的魚翅，如五羊片、青片、牙揀翅等漲發而成，并且在漲發時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起 ...

魚翅菜餚有「南散北排」之稱，指的是中國大陸南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡發魚翅時將之拆散爲粉絲狀稱爲散翅，多做成清湯翅，比較實惠。泡發魚翅時保留原型 ...

鱼翅排翅和散翅有什么区别，鱼翅是非常名贵的一种食材，也是山珍海味中非常受大家喜欢的一种。鱼翅是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，形似粉丝。排翅和散翅都 ...

魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大「美味」。 ... 取自背鰭，翅針較短，多作包翅用（酒樓多寫作鮑翅）：又稱排翅，翅針緊連著柔軟 ...

【一井水產】台灣頂級大排翅700g±10%/包※本商品只有大排翅，如需湯品，可於本賣場加購「頂上湯」基本上魚翅與排翅都泛指魚翅差別在於一般魚翅是散開一條條小條的而排 ...

排翅的翅針一般較粗大且骨膜肥厚，所以要用特製的濃湯長時間煨制才能入味，而散翅只需用上湯稍加煨制即可。由於散翅和排翅在形狀和檔次上有一定差別，所以它們在菜式的搭配 ...

飯店的三檔魚翅中，南洋魚翅和暹羅魚翅均為排翅，用產自墨西哥和美國的著名金山勾翅（因多由舊金山運往中國而得名）烹製而成，兩種魚翅的區別在於翅筋 ...

按魚翅漲發後的形態來分，可以簡單地分為排翅和散翅兩大類。排翅. 又稱鮑翅、裙翅或群翅，它是選用質量較好的魚翅， ...