戚風蛋糕表面濕黏、蛋糕縮腰、海綿蛋糕回縮在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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戚風蛋糕表面濕黏在戚風烤出來倒扣放涼後表面粘粘的、溼溼的是什麼原因？ - 劇多的討論與評價
1：倒扣的時候距離桌面太近了，導致水汽迴流，造成表面溼溼黏黏的。解決方法就是從烤箱中取出蛋糕後，垂直從30釐米的高處摔一下震出熱氣，注意倒扣時距離 ...
戚風蛋糕表面濕黏在【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功的討論與評價
1. 材料份量不對，濕性材料，例如牛奶、水、雞蛋或油過多。 · 2. 烤焗溫度過高，令表面已經烤熟，但內部還未熟透。 · 3. 蛋白沒有打發好或是消泡，令麵糊 ...
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戚風蛋糕表面濕黏在烘焙小白常見的10個問題解答，你離烘焙大師只差這一步的討論與評價
戚風蛋糕 會蓬鬆柔軟，就是因為倒扣之後內部水分可以蒸發，蛋糕才不會回縮。所以戚風蛋糕都是會沾黏在模具上，這樣倒扣時才有支撐力可以撐住。如果用防沾的 ...
戚風蛋糕表面濕黏在戚風蛋糕小秘訣 - Girls & Sophiamami - 痞客邦的討論與評價
濕黏 是倒扣時離桌面太近，通風不良讓濕氣吸入蛋糕體中，造成蛋糕的表面濕黏。 烤好的戚風蛋糕表面為何皺皺的? 當麵糊拌入己打發的蛋白時，底部沒有完全拌均勻所至。
戚風蛋糕表面濕黏在【詢問】請問我的蛋糕放涼後為何會濕濕黏黏的??? - 討論區的討論與評價
抹油~~. 但是它就是會縮+濕黏==". 烤箱是用尚朋堂炫風烤箱(很老了). 有朋友借去用說火力好像有點問題(不均勻). 所以我想那應該是溫度不夠的問題吧!!
戚風蛋糕表面濕黏在抹茶戚風＆戚風常見問答集 - 巧兒灶咖的討論與評價
為什麼剛烤完的蛋糕表面摸起來是乾爽的，但一倒扣放涼表面就變的濕濕黏黏的，嚴重的時候表皮還會整個沾黏在網架上?另外有時候會有下層蛋糕體組織很緊實， ...
戚風蛋糕表面濕黏在【網羅失敗原因】最全面！戚風蛋糕失敗原因整理＆解決方式的討論與評價
戚風為什麼會裂開？為什麼凹陷？戚風蛋糕都長不高？為什麼表面焦黃，內部口感卻很濕黏？戚風蛋糕出爐後竟然縮腰了！蛋糕組織不細膩，有巨大孔洞怎麼辦 ...
戚風蛋糕表面濕黏在戚风烤出来倒扣放凉后表面粘粘的、湿湿的是什么原因？的討論與評價
我觉得你可以从下面几个方面找找原因。 一，戚风蛋糕的配方是不是有没有完全按照比例表来操作，打发蛋白的时候有没有打发到位，在打发 ...
戚風蛋糕表面濕黏在为什么我做的戚风蛋糕熟了,里面嫩嫩的很软,就蛋糕的表面放凉 ...的討論與評價
为什么我做的戚风蛋糕熟了,里面嫩嫩的很软,就蛋糕的表面放凉了之后表面很粘,有点湿. 举报. 查看全文. 共7条回答9341浏览.