鹽酥小卷做法、炸中卷、日式炸花枝在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟 · 食材備妥如右圖.. · 中小火起油鍋,放入癸花油後,把小卷放進去..半煎炸至有點赤赤,盛盤備用..

... 黃景龍、駱進漢來賓：九孔、林美貞、林逸欣、王睿☀食材☀ 小卷 200公克金針菇200公克蔥2支蒜酥100公克辣椒1支蒜頭4顆地瓜400公克☀調味料☀鹽...

吃到鮮甜味【台式炸透抽】外酥內白嫩，裹粉反潮步驟教你做！「透抽醃製的醬料有什麼？」「裹粉均勻下去油炸才不鬆散！」今天的炸法吃起來就像是夜市 ...

介紹一道特別的海味，澎湖靠海總有新鮮魚貨，有大廚將新鮮小管裹上麵粉，下鍋油炸後，淋上用蒜苗蔥花拌炒的鹹蛋，鹹蛋香配上小管鮮，這道小吃， ...

鹽酥小卷 ... 作法：. 1.先將小卷洗乾淨整理好後，切成一小圈後，加入酥漿粉備用． 2.起油鍋，待油熱時，將裹好粉的小卷放入油鍋裡炸至金黃色後起鍋備用． 3 ...

作這道菜很自然的就想到~小小朱舅舅&冰啤酒所以這道鹹酥小卷的作法，算是幫我們家舅媽準備的~這是從常常去逛的黃昏市場，賣炸物的攤販學來的~當初 ...

【做法】 ... 1.先將小卷泡入約3%鹽水中，去除過量的鹹味時，同時可減少小卷的鮮味流失。 2.鍋中放油，油熱後放蒜碎，爆香。 ... 2.蒜碎上色後，再加入辣椒片爆香。 ... 3.蒜頭 ...

3. 透抽與蛋白、米酒、鹽及白胡椒，一起放入碗中抓醃一下。 P1300325. 3. 加入少量地瓜粉，讓地瓜粉溶於醃料中，並附著於透抽上 ...

在小卷上切花刀就能沾附醬汁囉材料：小卷300公克、蔥末10公克、辣椒10公克、蒜頭酥10公克、鹹蛋黃1粒。調味料：鹽少許、糖少許、胡椒粉少許。作法：辣椒切末，小卷洗 ...