馬糞海膽赤海膽、赤海膽價格、小川赤海膽在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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赤海膽的外殼和棘刺為顯眼的紅褐色，殼體較為扁平，直徑為5-7厘米。主要分布於九州至東京灣海域，產量較低。赤海膽的生殖腺呈淡淡的黃色，相對較薄，但 ...

在日本，最常見的是馬糞海膽和紫海膽，日本人會根據食用部份的顏色，將兩種海膽分別稱為「赤海膽」（赤うに）和「白海膽」（白うに）。

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△海膽搭配海葡萄，就是人間美味。日式料理店老闆楊天恩：「山藥吃起來綿密、黏黏的，搭配綿綿的海膽，搭配起來很完美」。

在各種先決條件下，北海道產海膽可算是最肥美，又是公認品質最高。於北海道加工的日本海膽中，最常見的4種分別是赤海膽、馬糞海膽、紫海膽及白海膽。

這是因為香檳裏的礦物質和酸度，不但能提升海膽的風味，而且吃起上來味道會更濃郁。日本的海膽主要分馬糞、紫海膽、蝦夷馬糞海膽 ...

（學名：Strongylocentrotus intermedius），和台灣所指「馬糞海膽」是不同品種，是老饕口中真正頂級的「馬糞海膽」。直徑約7cm，由於色澤橘紅鮮豔，又稱 ...

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但也就是因為馬糞海膽帶有甜味和海味，讓不少人愛吃原味，白飯塗芥末醬、撒 ... 較常見的是赤海膽，腥味較重，每百克大約1000元，但品質也參差不齊， ...