日本海膽等級、白海膽、海膽品種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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在日本，最常見的是馬糞海膽和紫海膽，日本人會根據食用部份的顏色，將兩種海膽分別稱為「赤海膽」（赤うに）和「白海膽」（白うに）。所以，所謂「白海膽 ...

海膽知識2. 日本海膽種類有甚麼？ ... 日本的海膽主要分馬糞、紫海膽、蝦夷馬糞海膽、北紫海膽。紫海膽和北紫海膽，刺會較長，顏色偏黑，味道偏清淡甘甜！

日本海膽品種大檢閱拆解如何揀高質新鮮海膽 · 馬糞海膽. 馬糞海膽產自北海道對南至九州地區一帶，分佈範圍較廣；於每年12月至2月時較為當造，色澤為淺橙黃 ...

馬糞海膽是日式料理店中，不可或缺食材，但如果依等級來分最高級的是紫海膽，甜度最高，因為全球量最少，價格一百公克兩千元起跳，馬糞海膽甜度次之， ...

馬糞海膽又俗稱海栗或綠海膽，是一種小型海膽，殼直徑只有4厘米左右，棘刺短而茂密，呈棕黃綠色，因為長得像一小坨馬糞，因此而得名。主要產自日本 ...

海膽也有品質之分！一般來說，”紫海膽 ”的等級最高，海味濃郁甜味高，因為全球量少，每一百公克大約2千起跳；其次是馬糞海膽、和白刺三列， ...

日本 5大品牌海膽1. 羽立水產2. 東沢水產3. 橘水產4. まるひろ5. カネ作村上商店真正產地直送高質日本活海鮮，每個星期有5⃣️天飛機貨到香港。

海膽品種繁多，以日本料理中較常出現的海膽為例，就有馬糞海膽、紫海膽、赤海膽和白海膽，不同品種的海膽顏色與風味各異。其中馬糞海膽及紫海膽是最常 ...

另外，「馬糞海膽」(Bafun Uni) 又是另個品種，切勿搞混。北紫海膽(Kita Murasaki Uni) 北紫海膽也是日本知名品種，產地包含日本相模灣以北的太平洋 ...