阿基師蒜泥白肉、水煮五花肉、蒜泥白肉部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.燒一鍋滾水，將豬肉稍微川燙後取出，並用冷水洗淨外表的雜質。 · 2.接著再重新燒一鍋滾水，並加入青蔥、薑片、米酒和豬肉，並用最小火煮30分鐘後，關火，

之前習慣煮、泡、切，光做一盤蒜泥白肉就得耗時15分鐘以上，. 改用川燙肉片的作法，時間縮短到5分鐘內就可以完成，重點是~~還很可口！

還可以品嘗到肉的鮮甜。在家做蒜泥白肉不難，. 只要掌握燙五花肉先煮再悶的原理，.

3)、五花肉經過浸泡焯煮20分鐘基本熟透足夠的了，可能還不需要煮那麼久，只要筷子能夠戳穿就行了，如果煮得太久，肉質反而會變得更老柴粗糙，無法保持柔嫩 ...

水煮五花肉水煮白肉 ... 蓋上鍋蓋，中大火煮開。 ... 老公喜歡吃軟一些，再加上家中有老人，因此我是煮25分鐘。 ... 熄火後不要掀鍋蓋，燜25-30分鐘我燜了25分鐘 ...

好吃的三層肉料理，當然得選輕鬆的來做啦！ ... 人人都可以做出超美味的蒜泥白肉喔！ ... 再鋪點鮮嫩的青蒜當配菜，即可完成！ ... 約煮到6~7分熟後，關火加蓋悶到全熟，保證這三 ...

做法： 1、鍋中放入覆蓋過肉的水和薑片以及蔥段....煮至水滾後，將 ...

先來看看蒜泥白肉的正統作法，再來討論為什麼不能用醬油膏的原因：五花肉連皮帶肉冷水下鍋，加入蔥、薑和紹興酒，大火煮開小火慢燉，煮的過程中要不斷 ...