蒸饅頭用什麼麵粉、超軟饅頭、小高姐麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1、準備260克溫水，倒入5克酵母粉，7克白砂糖，攪拌融化開，盆中這是500克中筋麵粉，邊倒邊攪動，一直攪出面絮的樣子。 · 2、下手開始揉面，揉成盆光、面光 ...

材料; 中筋麵粉300克; 清水150克; 細砂糖30克; 酵母粉3克; 沙拉油7克. 用美姬老師所精心設計的小饅頭配方，因為份量不多，用手揉也可以輕鬆將麵團揉至 ...

用料中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克。 ... 1.酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。 2.把酵母粉倒入面粉中。 3.用筷子攪勻。 4.將剩餘的溫水倒入面粉中。 5.用筷子攪成棉絮 ...

蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，馒头粉改良剂只是做 ...

用高筋麵粉做饅頭，因為蛋白質含量高，所以要把麵糰揉光滑，需要的時間要比揉低筋麵粉長很多，如果用手揉的話，會很吃力。做饅頭講究三光，如果麵糰揉的 ...

蒸馒头用什么面粉好 ... 做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉) ...

麵粉的等級是用灰分（白度）來分級，灰分少表示麵粉含麩皮少，色澤較白。 7.酵素（酶）・澱粉酵素：β-澱粉酵素的含量充足，對熱不穩定，在酵母發酵階段會 ...

用日本麵粉老鷹做出10顆牛奶饅頭成本大約31元.. 用普通中筋只要15元(目前中筋麵粉600g$18). 高筋麵粉400g+糖60g+奶粉30g+水210g+速發酵母4g.

做法. 将130克水、糖、干酵母粉和油放入主锅，以1 分/37°C/速度2混合。加入面粉和盐，以揉面 /2 分揉搓面团。将揉好的面团放在洒有面粉的台面，用擀面棍将面团压成 ...

饅頭是北方人必不可少的主食，看似簡單的蒸饅頭很多人卻做不好，蒸出來的饅頭硬邦邦的，一點不好吃。那如何才能做出白白胖胖，好吃又鬆軟的饅頭呢？快來學 ...