孟老師之饅頭做法、超軟饅頭、小高姐麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「鮮奶饅頭」，但必須注意，鮮奶≠水，鮮奶有別 ; 於水，因內含固形物，其比重不同，不可等量替代，最好 ; 將鮮奶增加2%左右，以免麵糰過乾，影響手工揉麵或 ; (尤其對新手) ...

前一陣子突然很想吃有咬勁又彈牙的山東大饅頭上網找到孟兆慶孟老師的食譜第一次試作很神奇的~竟然成功ㄝ真的打從心底的感謝孟老師無私不藏步的公開她的做法必須先製作 ...

1.先將黑糖搗碎 · 2.將1的材料與熱水100cc混合，攪拌至溶化，然後再過篩 · 3.酵母粉、中筋麵粉、沙拉油再全部加入混合 · 4.將所有的材料搓揉成光滑狀麵團，將 ...

( 孟老師的作法最後發酵是20分鐘，但因為我放的酵母較少了2克，發現饅頭發酵的比較慢，所以我發酵了30分鐘，若只發酵20分也是可以的，因為蒸鍋 ... Read More ...

網路上的饅頭配方何其多，對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ)，不過饅頭迷應該也都知道，近年來在網路上可以找到孟老師和周老師所教的饅頭作法， ...

一直百思不解,到底哪個環節出錯,為什麼人人都說簡單的饅頭,阿母就是學不會! ... 這次買的是網路上大有名氣的《孟老師的中式麵食》.

啊酵母粉去哪買、要不要買蒸籠啊? 竹的好還是鐵的好? 15.jpg. 而做法更 ...

(影音示範) 快速手揉做南瓜饅頭pumpkin steamed bun 山東饅頭. 低溫發酵南瓜饅頭做法. 比卡超南瓜饅頭食譜、做法. 食材南瓜泥350克面粉1千克酵母10克 ...

內容簡介. 包子饅頭輕鬆做，真簡單！自己動手玩麵糰，真有趣！全家一起吃麵食，真幸福！別以為烘焙達人孟老師只會做西點，中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活， ...

孟兆慶老師一直忙於旅遊找素材出新書，終於可以排時間上課了，孟老師擁有許多 ... 她無論寫書或教學，都非常嚴謹，態度一絲不苟，配方、器具、做法、成敗關鍵，無不 ...