白海膽紫海膽、台灣紫海膽、白海膽等級在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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北紫海膽的生殖腺大而長，表面顆粒感強，剝離度較高，通常呈現淡黃色，口感濃郁，甘甜度中高。時令季節一般夏季。北紫海膽因為海膽黃顏色較淡，也被稱為白 ...

在日本，最常見的是馬糞海膽和紫海膽，日本人會根據食用部份的顏色，將兩種海膽分別稱為「赤海膽」（赤うに）和「白海膽」（白うに）。所以，所謂「白海膽 ...

其中馬糞海膽及紫海膽是最常食用的品種。白海膽白海膽當造月份一般為11至12月，價錢範圍由$700至$4000一板不等。白海膽本身水分重，所以味道較淡，回甘味重紫海膽紫海 ...

一般來說，紫海膽的等級最高，海味濃郁甜味高，因為全球量少，每一百公克大約2000元跳；其次是馬糞海膽和白刺三列，而台灣最常見的就是馬糞海膽，最常被日 ...

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海膽營養價值豐富，每一粒海膽大慨有120kcal，含豐富的蛋白質（每100克含16克的蛋白質，約相等如2隻雞蛋所含的蛋白質量）、脂肪、維生素等營養成分。

吃海膽也有很大的學問，因為海膽就分為四種，有紫海膽、白刺三列、赤海膽以及馬糞海膽，其中又以日本的紫海膽，最為昂貴好吃，在價格上當然也有所區別 ...

於北海道加工的日本海膽中，最常見的4種分別是赤海膽、馬糞海膽、紫海膽及白海膽。馬糞海膽.

海膽品種繁多，以日本料理中較常出現的海膽為例，就有馬糞海膽、紫海膽、赤海膽和白海膽，不同品種的海膽顏色與風味各異。其中馬糞海膽及紫海膽是最常 ...

紫海膽比馬糞海膽淺色，呈橙黃色，橙中帶白，因顏色被日本人又叫作白海膽，於6至8月當造。相對馬糞海膽而高，其甜味較不濃烈，反而鮮中帶清，但海膽膏 ...