海膽去腥、海膽腥味、海膽臭味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1、想要去除海膽的腥味，大家在烹飪海膽的時候，可以加適量的生薑、或者白酒，具有一定的去腥味的作用。 2、如果大家想要生吃海膽，但是有覺得腥，還可以搭配芥末、醬油、 ...

【回味】尋找不苦、不腥、無藥水味的海膽海膽很多人愛吃，卻很多人不敢吃，歸根究底，與該人畢生吃第一口海膽時，是鮮味還是藥水腥味大有關係。

每年的5、6月是海膽的盛產季，海膽生吃富含海味，不少民眾就愛這個味道，如果怕腥味不敢生吃的話，廚師建議，可以搭配蘿蔔泥、小黃瓜，或是沾著芥末和 ...

自問對海膽有一種狂熱，當25年前在日本吃到人生中第一口海膽的時候，那鮮甜細滑如奶油般感覺，久久仍然排迴在舌尖，這種奇妙滋味真是難以言喻。往後這麼多年，無論去到 ...

以前從來不敢吃海膽沒想到同事聚餐忘了講不吃了結果聽說點了就要吃，如果不吃那家很貴浪費... 請問海膽吃起來味道大概類似什麼呢？可以形容一下嗎？

每挖兩個海膽，碗中接點冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一個乾淨的碗中備用。 2海膽中加入一小勺的薑汁和一小勺的料酒，去腥備用。

海膽很多人都會選擇生吃，特別是沿海地區居住的人，一般都是直接蘸醬生吃的，海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點像，會有一點黏黏的感覺，因爲海膽本身含有 ...

海膽（日文：うにUni）在日式料理中屬於昂貴的食材，橙黃色的海膽味道甘甜， ... 入廚貼士｜蒸煮貴妃蚌貝類海鮮1招鮮甜肉嫩加這種食材去腥提鮮汆水貼 ...

加拿大產的海膽黃更肥厚，口感更稠密，風味直爽，甜度較低，主韻鹹香，缺點是海味重而偏腥，可能帶有些許苦澀味，適合稍微調味去腥或搭配佐料食用。