海膽上面白白的、白海膽、海膽季節在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.蝦夷馬糞海膽(紅海膽)顏色偏紅.氣味濃郁口感厚實.非常甘甜(海膽裡的高級品) 2.北方紫海膽(白海膽)淡黃色.滋味細緻而清冽的韻味3.海膽放久了會融化掉.

海膽（英文：sea urchin），屬於棘皮動物科，是雌雄異體的生物，生殖腺發達，剝開黑色的硬殼，黃色的部分便是海膽的生殖腺，即精巢或卵巢，一般為5瓣。海 ...

而不同海膽有不同特性，像北海道馬糞海膽，味濃，不甘，肉較結實，廣為香港人喜愛，但也有人喜歡海膽creamy一點，那就應該吃質地較「水狀」，滑溜的白海膽 ...

那麼大一顆，結果沙子跟空氣比肉還多一顆只有五小片小肉，難怪這麼貴我以前不愛吃海膽，覺得海膽吃起來很像有腥味的豆腐，可是今天完全愛上了，好新鮮 ...

其貌不揚的海膽並不是中國傳統的美食，但是近年來它那肥美豐腴的口感和細滑鮮 ... 其實要想明明白白的說明這個問題呢，還是要從海膽自身的習性出發。

海膽小常識，請團購者務必觀看：海膽屬於脆弱的美味，賞味期短，並需要注意溫度保存！保存方式，保鮮膜密封後放置冷藏出風口即可！備註：沒包好很可能被吹乾切勿 ...

請問一下最近換新缸海膽放下去一下子就開始分泌白白的東西像冒煙一樣...然後幾天後好像有些微開始掉刺都掉一點點! 可是活動力還是蠻強的!

海膽 (日文：うにUni) 季節又要來到！在日式料理中屬於昂貴的食材，其豐腴、鮮甜的滋味，以及幾乎入口即化的細膩口感，在在讓人回味無窮。

2012/3/11墾丁潛水時，大石頭旁的沙地上，看到兩個毛毛白白圓圓的東西在 ... 別小看海膽，從上面這些層層的分類，就可以知道，海膽這個小小海洋生物 ...

它有很多相對於我是友善親切的食材與料理方式，鰤魚、鯖魚、鮪魚；松露、海膽、干貝；最後都是白白的甜點更是歡喜，加上對的人與對的心情，那就是一頓對的用餐經驗。