明膠用途、明膠果凍、植物明膠在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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什麼是明膠？ ... 明膠是用於增稠或固化食品的清澈無味的蛋白質。它是一種動物產品，不是素食主義者。明膠也用於個人護理產品，化妝品，藥物膠囊和攝影。它通常被稱為 ...

明膠被廣泛用於食品生產（尤其是甜品）、家庭烹飪及藥物的製造，甚至其他工業用途。食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。

全素主義者多少知道，明膠其實是葷食，因明膠是提取動物的膠質製成，例如：魚皮、豬皮、牛皮……等，所以也稱動物膠，有些包裝成分寫明膠，還會括弧（ ...

明膠除了提供蛋白質來強化我們的身體耐力，也可以幫助放鬆，甚至能有效地對抗睡眠障礙，透明明膠是一種 ... 除了烹飪用途之外，它也是一種能夠預防和治療各種疾病的藥膳。

明膠凍幾乎不會脫水收縮，也不像瓊脂、果膠那樣容易從糖果模具中脫下。所以，食用明膠廣泛應用於糖果工業中，在太妃糖、高級奶糖、口香糖、橡皮糖、果汁軟 ...

明膠具有許多特性，如凝膠性、黏結性、乳化安定性、分散性等使明膠有廣泛的用途。在食品業上主要應用於食品凝膠，如西餅派點、果凍、調味肉汁、冰淇淋、奶油杏仁 ...

明胶的用途 ... 明胶是由动物皮肤、骨、韧带、肌腱及其他结缔组织中含有的胶原蛋白经过部分水解后得到的蛋白质。明胶无臭、无味，为无色至浅黄色半透明片状 ...

工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。 ... 工業明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。

明膠亦是一種蛋白質，為膠原蛋白的水解產物，是連接動物組織和肌腱的重要成分，亦可為試驗細菌是否含有該蛋白質水解酵素之用。明膠水溶液在室溫下是固體，在水浴中，則會 ...

食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠亦是一種 ...