明膠膠原蛋白、明膠膠原蛋白差別在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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胶原蛋白肽与明胶不完全相同。两者虽然均是由氨基酸构成的蛋白质，但胶原蛋白肽的氨基酸链在特殊的水解过程作用下分子量更小。胶原 ...

明膠 (Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的 ...

明膠是水解膠原蛋白的一種形式，這意味著它實質上是已經分解的膠原蛋白的一部分。膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質，是結締組織的主要組成部分，約占 ...

膠原、明膠和膠原蛋白都是從動物的組織中提取製備，雖然這三種物質的胺基酸組成是相似的，但是在二級及高級結構和生物性能方面卻有很大的區別。

做布丁的『明膠』，原來含有豐富的膠原蛋白！？妳聽過『明膠』嗎？『明膠』是從牛骨、豬皮、魚鱗中所萃取出的成分， ...

明膠係由動物的皮、筋、腱等結締組織及骨骼中的膠原蛋白轉換而來，傑樂台灣的明膠 ... 傑樂的魚來源明膠可符合HALAL & KOSHER 認證，適合更廣大消費者食用，原料使用 ...

分子量高於10萬的「明膠」雖然仍由蛋白質製成，但人體難以吸收。而一般市售膠原蛋白果凍會成膠為果凍，是因明膠成份居多。需留意是否含有膠原蛋白肽。

如下圖，膠原蛋白是三股螺旋結構，充分的水分浸潤下，三股螺旋會稍微分開，加熱時單股螺旋會水解、斷裂。此時的產品稱為「水解膠原蛋白」。

素水解物更受到重視，其具有不同特性與功能性可符合不同顧客. 之需求並已開發多種商品，因此本篇將探討不同水生動物來源所. ,2020年9月18日— 烹饪胶原蛋白有助于分离明胶， ...