乾魷魚怎麼泡、白醋泡魷魚、快速發魷魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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溫清水3 杯加入2 大匙的小蘇打粉攪拌均勻後，放入乾魷魚浸泡約2～3小時（想要讓魷魚更軟嫩，可以浸泡隔夜）；倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2～3小時，便能 ...

海邊人教你1個竅門，1小時泡發5倍大It is a big mistake to use water when ... 客家小炒這樣炒又香又入味簡單快速處理乾魷魚五花肉不會有油膩感喔.

泡发干鱿鱼墨鱼，别只用碱水和清水，海边人教的做法，2小时5倍大.

泡髮乾魷魚，只用清水就錯了，30年大廚教你一招，2小時泡發5倍大.

魷魚在脫水乾燥的過程中，受到溫度、濃度的影響，蛋白質會產生嚴重的變性導致吸水能力減弱，而魷魚表面有一層疏水性的脂肪阻礙水分進入。這時候利用鹼性的小蘇打粉，對外層 ...

泡大約八個鐘頭，將水倒掉。用新的水再浸泡五個小時左右，其間每一個小時都要重新換水，以利去除浸泡小蘇打的成份。

市面上一般賣泡發好的魷魚和魷魚乾，一些人為了圖方便就會買泡發好的魷魚，但是一些不法商家為了使魷魚的韌性更好，就會用福爾馬林泡。

**放入乾魷魚浸泡，我先放室溫泡8小時，再移入冰箱繼續泡至隔天早上，泡了8小時還覺得不夠發，所以放冰箱繼續泡，如果要放室溫繼續泡，將泡的小蘇打粉水先 ...

1、首先我們準備一整塊干魷魚，買回來的魷魚，表面有些許白霜是很正常的，大家可以放心吃，買回來之後我們將其放入清水中，簡單清洗一下。 ... 2、隨後準備一盆溫水，水量 ...

將水加熱溶解小蘇打粉(剛加水時會大量起滾泡，一下下便平息。)，攪勻成透明溶液並待涼後把乾魷魚完全浸泡。(如上圖，翹起部分以重物暫壓。).