乾魷魚處理、烤乾魷魚、快速發魷魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

乾魷魚處理關鍵字相關的推薦文章

最基本的方式就是使用清水！準備一個鍋子放入乾魷魚，可以先用剪刀稍微剪過魷魚，完整放入後，注入清水直到蓋過魷魚，大約浸泡6～8小時以上即可，喜歡硬 ...

有很多餐廳或賣場為了口感與賣相會採用『鹼粉』來發，但『鹼粉』是不健康的，建議還是少用為妙，可以採用『蘇打粉』來取代『鹼粉』。另外也可以使用『鹽水 ...

最基本的方式就是使用清水！準備一個鍋子放入干魷魚，可以先用剪刀稍微剪過魷魚，完整放入後，注入清水直到蓋過魷魚，大約浸泡6～8小時以上即可，喜歡硬 ...

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同， ...

乾魷魚別只用清水泡！加入白醋，10分鐘泡發好無腥味. pororo. 2019-12-27. 檢舉 ...

2020年11月7日 — 干魷魚質地較硬，口感老韌，所以需要提前漲發，使其吸收水分，最大限度地恢復鮮嫩、鬆軟的狀態後方可製作菜餚。下面介紹下比較常用的「熱水漲發」。第一種 ...

**放入乾魷魚浸泡，我先放室溫泡8小時，再移入冰箱繼續泡至隔天早上，泡了8小時還覺得不夠發，所以放冰箱繼續泡，如果要放室溫繼續泡，將泡的小蘇打粉水先 ...

將水加熱溶解小蘇打粉(剛加水時會大量起滾泡，一下下便平息。)，攪勻成透明溶液並待涼後把乾魷魚完全浸泡。(如上圖，翹起部分以重物暫壓。).

1、幹魷魚經過風吹日曬，表面肯定比較髒，所以我們買回來以後，首先要放在水裡，把表面的髒東西給清洗乾淨、處理乾淨。

方法： 1、將乾魷魚放入冷水盆中(水以能淹沒魷魚為度)。 2、浸發2小時。 3、撈出，投入鹼水溶液中(100：1) 4、浸泡8～12小時即可 ...