麵粉和水的比例、酵母麵包、初學者做麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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麵粉與水1：0.5，但這是不固定的，根據麵粉質量、溫度、濕度、麵包款式等條件的不同是有偏差的，一般按正確的照配方來是沒什麼問題的。謝邀。麵粉一定是高筋的，吸水性較 ...

水分與麵粉比例該多少比較適合？麵包製作所需的水分，可以從55%-85%，或是更高的都有。依種類來分，貝果 ...

煎餃粉漿水比例為麵粉1：油1：水10，有放油才會煎出冰花狀。鍋中塗抹薄薄的油，將冷凍或現包水餃放入鍋中，均勻倒入麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火略煮3 ...

麵粉和水的比例手擀麵：2：1喜歡更筋道一點的，水可適當減少10g~20g餃子皮：2：1饅頭、包子：2：1溫水可以促進酵母發酵大餅、雞蛋灌餅：5：3熱水可以 ...

麵粉 100%、水65%、酵母1.5%、塩1.5%、糖5%、油5%。麵粉百分比不變，其餘材料對麵粉的占比都可以依照自己的風格來加加減減做調整。要認識 ...

1. 麵粉： · 2. 酵母： · 3. 水： · 4. 鹽：.

使用中筋麵粉，以溫水，少量鹽，麵粉和水攪拌成麵糰，麵粉和水的比例為4杯麵粉比1杯水，家中的米杯或一般杯子皆可使用。 2. 雞蛋麵條：中筋麵粉+ 雞蛋. 此種麵條可以加水 ...

包子饅頭發面就按照麵粉：水：酵母2:1:0.02，比如200克麵粉就放100毫升水2克酵母就搞定。這裡建議用手揉麵的朋友按照比例再多放幾毫升水记得面粉和水 ...

冰花煎餃麵粉水比例：麵粉與水是1:9，另外再加一小匙的橄欖油，可以讓皮更脆。

假如面粉的重量为100克，那么水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量；可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至 ...