食用植物膠、鹿角菜膠、刺槐豆膠在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食用膠是很常見的食品添加物，加入食品中可以增添Q軟滑嫩的口感，也能達到光亮固色的效果，又不會破壞食物原本的風味，還能增加飽足感，所以像是市售的 ...

食用膠分為動物膠、植物膠、微生物膠，成分有葷有素要注意 · 從動物皮、或是骨頭，如豬骨、牛骨、魚骨中熬煮提煉而來，常見的別稱有「吉利丁」（由英文 ...

食品膠作為一種親水膠體，是一種膠體物。它具有所有膠體應具有的基本性質，包括擴散和布朗運動、沉降現象、滲透壓、光學性質、流變學性質、 ...

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素食者不宜食用明膠（Gelatine）：又稱魚膠、吉利丁，由動物的皮、 ... 乳化劑（Emulsifier）：植物性的乳化劑只有大豆卵磷脂，其它皆為動物性，例如 ...

食用膠的來源有數種：動物性來源、植物性來源、海洋生物食用膠及微生物多醣食用膠。植物膠. 目前的最常市面上最使用的植物膠是由海藻中提煉出來的， ...

用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用形成 ...

海藻膠（Alginate），屬於多醣類，普遍存在於海藻中。其中約1/3產量用於農產食品業，做為人類食品。海藻膠具有保溼效果，使 ...

植物分泌物. 阿拉伯膠、黃蓍膠、刺梧桐膠 ; 提取物, 瓊脂、海藻酸鹽、卡拉膠、果膠、阿拉伯半乳聚糖、明膠 ; 粉末狀物質. 瓜爾豆膠、刺槐豆膠、淀粉、微晶纖維素 ; 微生物發酵 ...

食用膠是很常見的食品添加物，加入食品中可以增添Q軟滑嫩的口感，也能達到光亮固色的效果，又不 ... 食用膠依原料來源可分為植物膠、動物膠及微生物膠，分別說明如下：