花枝怎麼川燙、川燙小卷、燙整隻花枝在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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花枝的皮比較厚，一般上桌的花枝都會把皮剝去，但若是新鮮花枝，建議保留表皮脆脆的口感較佳。若表皮已受傷需剝去，只要拉住肉鰭，與肉身反向撕開，就能把 ...

專家表示，從市場買回來小卷、花枝、烏賊、透抽類的海鮮，首先清潔最重要！先將內臟去乾淨；用清水清洗時，務必將盾形肉身的皺摺裙邊剝開、接下來剝除尾鰭 ...

五味醬呢是非常道地台灣的味道，它有點像是這個四川有個怪味，就是把各式各樣的味道組合在一起，也是一個豐富的酸甜鹹香辣的一個組合，它沒有像怪味醬 ...

頭足類料理原則要不就輕涮，防止肌肉纖維變韌；要不就長時間燉煮，讓膠原蛋白分解。若以滾水燙，很容易燙過老，可以用溫熱水泡熟的方法：水煮滾後關火，讓 ...

川燙透抽美味秘訣，只要30秒/透抽食譜／艾多美醬油 · 1.透抽洗淨，切成你喜歡的樣子 · 2.燒一鍋水，把蔥段跟薑片丟下去一起煮滾數分鐘 · 3.水滾的狀態下，倒 ...

料理步驟 · 步驟1. 將花枝清洗乾淨後，外皮薄膜去除，剖開面， · 步驟2. 煮一鍋開水氽燙，水必須淹過食材，薑、蔥和米酒需先下鍋再放食材，以去腥味，鹽是能將食材鮮甜度再 ...

阿基師這一招，不僅是花枝可用，小卷（透抽）或是軟絲都可以唷！不過小卷（透抽）肉較薄，所以燙的時間要稍短幾秒鐘。小編親自在小卷（透抽）及軟絲上都嘗試過了， ...

今天要跟大家介紹川燙透抽，川燙透抽看似簡單，但是如果你時間算錯，很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。＊首先先將透抽泡 ...

不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼，現在就學會刀工和料理撇步，保證吃到天然鮮滋味。川燙花枝料理怎麼做才好吃？