發泡魷魚是什麼、快速泡魷魚、乾魷魚泡熱水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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小秘訣：這道菜的發泡魷魚是指由乾燥的魷魚泡鹼水而變軟變大的魷魚。其它搭配 ...

干魷魚是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，食用之前先要泡發，浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄和氣候的冷熱而定，一般用3～4小時，如肉質厚、氣候冷則浸泡 ...

溫清水3 杯加入2 大匙的小蘇打粉攪拌均勻後，放入乾魷魚浸泡約2～3小時（想要讓魷魚更軟嫩，可以浸泡隔夜）；倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2～3小時，便能 ...

平常都是買新鮮魷魚來做料理，雖然華人超市也有賣水發魷魚（冷凍的），但我比較少買,除了價格貴，也覺得新鮮魷魚味道更鮮甜，但老公喜歡水發魷魚帶些 ...

用食用級鹼粉泡魷魚，能讓乾魷魚發泡變大，不過最令人擔心的，是有些店家為了省成本，會用到工業鹼粉，按照規定不能用在食物上，但因為比較便宜，加上浸泡時間可以縮短，泡 ...

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同， ...

攤商強調，跟上游批貨拿到魷魚時並沒有多做加工，不知道好好的魷魚怎麼吃起來像果凍？但詢問中餐科系老師，魷魚看起來透明軟爛的樣子，很可能是發泡過度。

平常大家做魷魚的時候做法有非多種，最常見的是鐵板魷魚和炒魷魚，那麼泡發魷魚是什麼東西呢？它的味道如何？是不是符合大家的口味，吃起來感覺好吃嗎 ...

自己發魷魚並不困難~重點是要有時間~到雜貨店買乾魷魚~他就會教你怎樣發魷魚了~隨手拿了4片乾魷魚剛好是半斤重~一斤魷魚需配4兩的鹼粉~連鹼粉也是老闆 ...

接著泡魷魚用的這個水也一樣是溫水，差不多50到60度是最合適，不要用開水去泡發魷魚，這樣會讓它變得發硬又發柴。然後倒入溫水化開的小蘇打，這樣就完事了 ...