煮義大利麵技巧、煮義大利麵技巧、茉莉義大利麵全聯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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煮義大利麵的重點是水量要夠，麵和水的比例是1：10，如此才能煮出熟度均勻好吃的麵條，有些人會建議扇形下麵法，那是錯誤的方式，因為水量不夠所以只能以 ...

料理步驟 · 取深鍋，加水至2/3高度，原則上1人份：100g義大利麵，總水量不能少於1公升，上蓋煮至沸騰。 · 加鹽的最佳時機是水滾以後，以1公升水：7g鹽的比例 ...

1. 義大利麵泡水約2小時以上。 · 2. 平底鍋加橄欖油，用中火將洋蔥、德式香腸、蘑菇、青椒炒上色，再加入番茄將水份收乾。 · 3. 加入蕃茄醬與伍特斯郡醬與 ...

除了烹煮時間以外，民間廚藝高手們也常常在討論「如何讓義大利麵Q彈」的各種撇步。好比，麵條一定要用冷水（生水）下鍋；下麵前，鍋中要加入橄欖油及鹽巴 ...

料理の基本ABC～How to 煮義大利麵～ · (1) 鍋子滾水後加入鹽巴. · 水量越多越好保持沸点溫度。 · (2) 看到鹽巴已經溶化. · (3) 然後左手拿麵保持捲起來的狀態放進去鍋子裡..

義大利麵煮食技巧 · 選擇合適的麵條 · 水要足夠多，水中放油跟鹽巴 · 水滾放麵 · 掌握好煮麵的時間，攪拌麵條，將麵條煮至「Al Dente」 · 留下適量的煮麵水.

煮沸一大鍋水，在水中加入適量的鹽巴小技巧：大約是500cc 水量1 匙鹽巴，依水量做增減！ · 以傘狀(放射狀)放入麵條，記住不要折斷義大利麵。 · 然後麵開始煮 ...

你應該要知道的食事 · 如何煮義大利麵 · 加入醬汁並輕拌混合煮義式麵食最好（也最可靠）的方法，是用一點煮麵水把醬汁和麵條結合起來，原理是煮麵水可以包覆 ...

羅賓斯的Lilia餐廳，被評為義式麵食必訪之地。她絕對夠格告訴你怎麼樣可以煮出完美的義大利麵，首先，你要避免9種錯誤。義大利麵-義式麵食-烹煮錯誤 ...

以我們的廚師瑞德為例，他煮常見的義大利麵直麵約會煮6-8分鐘。而在煮麵的過程中，要經常攪拌麵條，以免黏在一起。煮義大利麵時，要將其煮至「 ...