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鳳梨酥皮餡比例、鳳梨酥皮太酥、鳳梨酥的做法在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鳳梨酥皮餡比例在鳳梨酥/ 鳳梨餡製作的討論與評價

(大小自定囉~好吃的內外比例 1 : 0.8)。 壓入模型‧‧(以手掌虎口的地方輕壓兩面,若有暴餡再取一些些 ...

鳳梨酥皮餡比例在鳳梨酥心得2~皮與餡的比例的討論與評價

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    依照中華榖類食品工業技術研究所及臺北市糕餅商業同業公會表示,鳳梨酥「黃金比例」,好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉必須佔餡料20% 以上、酥皮重量是餡料1.5 倍、成品含水量 ...

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