醬料調製、簡單醬汁、台式醬料在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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有時廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料，已經吃到有點膩了，想自製一些醬料來改變口味，卻因為不知道該 ... 就算是簡單料理，也可以利用美味的醬料來畫龍點睛喔！

蠔油乾麵醬. 材料豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙. 作法先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可； ...

【醬料食譜】:泰式酸辣醬(4),關東煮沾醬,原味辣椒醬,原味沙茶醬,蚵仔煎醬,麻辣湯底(3),湖南老虎醬,照燒醬(4),糖醋醬(7),清蒸螃蟹、沙蝦沾醬,川味麻辣醬,東山鴨頭滷汁 ...

現調新鮮的萬用醬汁，用在家常料理，是媲美餐廳級的美味。我家也有自己的現調萬用醬汁喔！談起這個萬用醬，是在一次無意中調製出來的，有一天煮了水餃 ...

大廚秘密調製醬料從不示人：小編偷偷透露配方！ · 1、鍋中加入橄欖油，上火微熱，加入洋蔥末，紅蘿蔔丁和蒜末炒香。 · 2、加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白 ...

調味的科學：醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道. 作者：柴田書店. 9折優惠價$576 ...

超簡單2 種「萬用醬料」做法，學起來沾水餃、甜不辣、蚵仔煎都能用 · 1、味噌加入水中，攪拌均勻使味噌均勻融化。 · 2、番茄醬、醬油膏及糖觸鍋產生香氣。 · 3、將噌味水 ...

若說食材是支撐料理的肉體，醬汁絕對是美味的靈魂！一道料理，若是沒有正確而適當的調味，感覺好像少了點什麼，甚至還會被歸類於失敗料理。

1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 鍋中加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇 ...

大家到日本旅遊時，是否有被「照燒醬汁」的美味驚艷過？不只日本人喜愛這經典好滋味，這份醬汁在全世界也都大受歡迎！其中醬油香氣、甜醇口味更是照燒 ...