獅子頭荸薺替代、荸薺哪裡買、獅子頭做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2018年1月18日 — 【論獅子頭中荸薺重要性（阿哈～好嚴肅的標題）】. 紅燒獅子頭的食譜繁多，有些食譜內並沒有荸薺這一個食材，有些卻有，會讓人很疑惑到底要不要加？

2021年2月9日 — 荸薺正確唸法為「ㄅㄧˊㄑㄧˊ」，荸薺別名非常多，有馬薯、馬蹄、地栗、烏芋、菩薺、地梨、芍，《后漢書·劉玄傳》則以鳧茈稱呼，直到《本草綱目》出現， ...

2006年1月1日 — 紅燒獅子頭(3)【獅子頭怎麼作最好吃】豬肉,主菜,中式料理, ... 於作法4拌好的肉中加入荸薺、薑末、蔥末及其他調味料A，拌勻後將肉餡分成數等份，用 ...

1.將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味素、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。 2.炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油 ...

2012年1月22日 — 步驟 · 將洗淨的荸薺切成細末~ (可放在塑膠袋中..以刀背拍碎再到出來切碎即可) · 絞肉可再剁一剁更好.. 蔥薑切細末(極細~) 蔥薑水亦可! · 最後加入麵包粉拌 ...

2009年1月23日 — 不論是紅燒獅子頭,還是四喜丸子,都是過年餐桌常見的菜色.大大的肉丸子, ... 絞肉500g,板豆腐1塊,蔥白2根,雞蛋清1個,薑2片,荸薺12粒, 大白菜1顆,

獅子頭的作法有好多種，我的老爸老媽做過的獅子頭裡面有加過豆腐的、糯米的、荸薺的、青江菜的，還有大小形狀各種都有，所以這次想找個沒吃過的來試試看。

為了料理的方便性，我把獅子頭的尺寸縮小，迷你版的獅子頭更容易炸熟，同時減少油的使用量。材料：豬絞肉350g、荸薺120g(削皮後約100g)、胡蘿蔔25g、大白菜或青江 ...

2021年11月18日 — 最常加入絞肉、碎肉中做成肉丸子、肉餅、燒賣或餃子等，例如名菜「紅燒獅子頭」就大多會添加荸薺；利用其帶有的植物纖維能讓肉類料理增添清脆口感，同時 ...

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