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所以麵粉的烘焙百分比為100%，在各項計算中，都是如此。 ... 檢定題目如為成品重，則先算出每個麵糰或麵糊重量(就是為進去烤箱烘焙的成品).

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丙級技術士【烘焙食品】學科(07700)題庫線上測驗系統. (題庫版本：111.3.21下載，111.07.01起報檢者適用). >>>本系統僅提供考生練習之用，若題庫內容有誤，請以勞動署 ...

「烘焙計算題目」+1。1.烘焙計算公式?有範例嗎?怎麼計算出g的公式(以你的白吐 ... 兩種蛋糕配方，一種以烘焙百分比計算，另一種以實際百分比計算，若原料總重量同樣 .

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