植物性奶油動物性奶油、動物性奶油素食、動物性奶油全聯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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植物性鮮奶油：將植物油經過「氫化」製作而成的，色澤通常來自食用色素，奶香風味則是添加人工香料，可以存放比較久，價格便宜，容易打發，因為比較容易被 ...

⭕優點:口感清爽風味較佳、反式脂肪極少、營養價值較高。 ✖缺點:較不易打發、無法冷凍保存期限較短、價格高昂。植物性鮮奶油 . 主要成分為 ...

同理可推，植物本身並無牛奶成份，因此植物性奶油其實是因奶油需求增加的開發替代品，主要原料是液態植物油，為了做出仿如奶油的口感及外觀，會加入人工 ...

基本上，奶油與鮮奶油都是從牛奶而來，屬動物性鮮奶油。但很多非牛奶脂肪也可以製作成奶油與鮮奶油，如椰子油、棕櫚油、大豆油或菜籽油，因此有 ...

動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作花式蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

植物性鮮奶油則由於植物本身並沒有”乳脂”，因此是使用氫化過後的棕櫚油然後再加入人工香料製成的。植物一定比動物健康？其實從原料就很明顯可以看出， ...

動物性 VS 植物性鮮奶油差異在哪? 打破迷思優缺點直接實測! | 克里斯丁食驗室Feat.開元食品 · Comments49.

3-2植物鮮奶油. 保存期限較長。 · 4-1動物鮮奶油. 比較不容易打發且容易消泡，也就是說不容易維持產品的美觀。 · 4-2植物鮮奶油. 容易打發但是不容易消泡， ...

動物性鮮奶油是由新鮮牛奶中萃取出來的乳脂的乳製品，是天然的鮮奶油，有著濃濃的奶香味，成分也比較簡單，而且蛋奶素也可以安心食用的。 Point 2. 植物性 ...

這種氫化植物油包括植物乳化油、酥油、氫化菜油、固體菜油、人造奶油（乳瑪琳）等，由於容易保存、不易腐敗，口感又酥脆，於是被廣泛地添加在各種食物 ...