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用中低速打發蛋白,粗泡時加入塔塔粉、鹽,再轉高速慢慢加入糖,打至拉起來是尖角或是小彎勾。 · 抹茶粉加入牛奶、液體油中混合均勻。 · 加入過篩低粉,用切拌法拌勻。 · 蛋白 ...

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    文章為新手記錄練習成果,食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處這次的抹茶口味是按照製作伯爵戚風時的比例作微調使用六吋烤模、烤出來抹茶味適中,也不過於甜膩 ...

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    帶著淡淡抹茶香氣,入口微苦的抹茶戚風蛋糕,很有濃濃日式風情. ... 第三次我用了檸檬戚風的食譜,6吋模多一顆蛋白,粉也比較多一些但是我烤出來3次問題都 ...

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