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分離出來之後就叫動物性鮮奶油(whipping cream),打發之後就叫"打發鮮奶油"(whipped cream),一般人提到甜點裡的"鮮奶油",指的就是打發鮮奶油。

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打發鮮奶油英文在《鮮奶油的類別》 @ 魔法香味烘焙教室by愛蜜莉老師的討論與評價

基本上,脂肪含量30% 以上的鮮奶油,打泡之後與空氣混合,就是打發鮮奶油(Whipped cream) 了,如果不停地繼續打泡,那些脂肪小滴就會變成奶油(Butter),剩 ...

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    分享完美 打发奶油 的技巧和窍门。 Share my tips and tricks for how to whip perfect whip cream.

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    打發鮮奶油英文在淡奶油,鲜奶油,稀奶油傻傻分不清楚?一招教你辨别!的討論與評價

    淡奶油是无糖的原味奶油(液体),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打发成一般装饰奶油(固体),或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。

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