幾丁質應用、細胞壁構造、藻類細胞壁在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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幾丁質與幾丁聚醣有無毒、無味、具生物黏著性、可生物降解等優點，因此大量應用在食品加工產業中做為食品填充劑、增稠劑、穩定劑、脫色劑、香味增濃劑等。

目前現在被應用在生物醫學的天然材料包括白蛋白、幾丁質、幾丁聚醣、. 膠原蛋白、透明質酸、明膠及多醣類等。在合成材料方面包括PAA、PGA、. PLG及PLGA等。一般常見的生物 ...

幾丁質是自然界的一種半透明而堅固的材料，常見於真菌的細胞壁、節肢動物（如蝦、蟹、昆蟲）的外骨骼、軟體動物的齒舌或喙突、魚鱗。幾丁質與屬多醣的纖維素類似，都會構成 ...

幾丁聚醣（Chitosan）為幾丁質（Chitin）最主要的衍生物，而幾丁質是地球上含量僅次於纖維素的第二豐富有機物。主要以蝦、蟹殼及其他甲殼動物之含量最多。

幾丁質為天然物質具有生物活性，適合作為傷口敷料，而抗菌和促進傷口癒合的功能，讓它更適合應用於癒合狀況不良的傷口，為外傷病患的一大福音。 [註1] ...

幾丁聚醣已知之應用領域非常廣泛，其應用效果與其脫乙醯度、分子. 量、處理時間及濃度有關，在農業之應用，可作為植物產生抗菌物質之誘. 發劑、種子包覆劑、促進生長、提高 ...

蝦蟹殼經酸鹼處理後可得到幾丁質，其再以強鹼進行去乙醯基即可得幾丁聚醣。幾丁質類物質已經被證實具有許多生理活性，可廣泛應用在食品科技、生物技術、醫療保健、農業科技 ...

幾丁質與幾丁聚醣除了可作為低熱量食品成份原料外，在環保方面可提高廢水之污染物去除效率，改善紡織品耐洗性和抗靜電特性，在農業方面可抑制土壤病原真菌 ...

其分子結構與我們人體組織構造組成幾乎相同，與人體親合度相當優秀，高細胞穩定性和高安全性，由於極少引起排斥反應，因此可廣泛應用於食品、畜牧、農業 ...

值得一提的是,在處理食品加工廢水時,. 若欲回收可食性成分,例如蛋白質等,以供食. 用或飼料,則更需借重“天然”的高分子聚合. 物,以免影響其應用性,而幾丁聚醣則具此特. 性”。