台南辦桌師傅、台菜台南、台南手路菜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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父親汪丁坤為台南大灣一帶辦桌師傅，他8歲開始跟隨父母從事廚務，備料、冷盤、搭棚、擺桌。去年台南美食節找來阿勇師和「阿霞飯店」聯手推出辦桌，不 ...

「欣欣餐廳」是台南在地近50 年的老牌合菜餐廳，與「阿霞飯店」、「阿美飯店」被封為台南府城的三大臺菜餐廳。主要掌廚人「阿塗師」已有70 多歲高齡， ...

此次辦桌特別邀請台北電視名廚駱進漢、台菜王子黃景龍及台南多位在地總舖師，包括台南小吃總舖師許智偉、南吉宴席總舖師鄭景良、洪廚喜宴總舖師洪俊男， ...

連食尚玩家都來採訪過的「筑馨居」，在百年老屋裡面，品嘗勇伯的私房手路菜，道道讓人驚喜的古早味辦桌菜。台南中西區有一間內行人才知道的餐廳， ...

文化局說，台南人尊稱為「師傅」的總鋪師，主掌菜餚，是辦桌靈魂人物，大台南有山有海，不同區域有不同技藝傳承與烹調特色。該書從「辦桌人」文化起源談 ...

本次「台南美食節」還首創拍攝一支台南辦桌美食紀錄影片，邀請成大歷史系副教授謝仕淵、美食家陳靜宜，深入走訪12 位總舖師的餐廳及家庭，訪談辦桌 ...

性格低調的他，令人意想不到是曾一天辦過300桌的總鋪師、待過臺南大有名氣的臺菜餐廳「新萬香」，人稱阿泰師的王富泰。台南總鋪師辦桌-妳好南搞 ...

傳承一甲子的台南必比登推介餐廳阿美飯店主廚蔡秀山則指出，在辦桌或宴席裡，總舖師與大廚的位置就如同總指揮，指示所有工作人員，確保料理完美上桌。

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