代蛋粉使用方法、取代蛋液、素食材料行在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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建議的使用方式要取代一顆全蛋：將1湯匙（3g）代蛋粉＋2湯匙水（30ml）混合，靜置1分鐘以使其變稠。 · 要取代一個蛋白：將1湯匙（3g）代蛋粉＋1湯匙水（15ml）混合，靜置1 ...

使用素蛋粉的好處是它在烘烤後，不會像蘇打或泡打粉一樣使西點變成「灰頭土臉」的顏色。因此若想要呈現「黃澄澄」的西點如蛋塔、原味蛋糕、鬆餅、起士蛋糕 ...

以上介紹的食材大概只有代蛋粉比較複雜的混合粉類，它主要是馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉（我們做珍珠粉圓的粉）和其他膨發劑，靠著不同材料的組合提供濃稠、結合劑、膨脹力的效果 ...

4泡打粉使用方法相當便利，只要加入不同水量並且取決於您想取代全蛋，蛋白或蛋黃非常適合各項素食烘培，不論是餅乾，鬆餅，麵包或蛋糕皆適用喔！ (並不是每個食譜都適合用 ...

除了取代蛋的「膨脹」作用之外，素蛋粉「號稱」可以取代烘培食譜中 ... 使用方法（打發蛋白）, 1 1/2t 粉+ 2T 溫水打至硬挺, 2t 粉+ 1T 溫水打至硬挺 ...

把一大匙亞麻籽粉和三大匙水拌在一起，靜置五分鐘後，就完成蛋的替代品。製作糕點時以1:1 的比例替換蛋即可。 · 使用奇亞籽前，得先將其磨碎再浸泡。用奇亞 ...

用法：替代1個全蛋：混合1茶匙(3g)*代蛋粉加2湯匙(30ml) 水。替代1個蛋白：混合1茶匙(3g)*代蛋 ... , 不含：麩質、小麥、牛奶、雞蛋、酵母 ...

四種成分製成:馬鈴薯澱粉，洋車前子纖維粉，樹薯粉，及泡打粉，使用方法便利，只要加入不同水量，取決於您想取代全蛋，蛋白或蛋黃。是素食者的最佳選擇，不論是餅乾， ...

用法：將一湯匙代蛋粉放入碗中，加入三湯匙食水，攪拌30秒便成，可代替食譜一隻雞蛋份量。一包可做出相當於20隻雞蛋份量. 貨品, 價格 ...

蘇打粉2g /3g. 4. 泡打粉3g/ 4g (可選用無鋁成分). B．濕料盆：. 5. 鹽2g /3g. 6. 糖90g /120g. 7. 葡萄籽油50g /66g. 8. 牛奶或豆奶120g/160g. 9. 素蛋粉Egg Replacer ...