鋁箔紙亮面、鋁箔紙亮面、鋁箔紙有毒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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據林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書上指出，不管是包食材或放烤網，鋁箔紙是要霧面朝外，用亮面接觸食物，另外需要特別注意的是，使用鋁箔紙 ...

不過，雖然鋁箔紙的亮面或霧面對幫助食物烤熟可能沒有顯著的差異，但大家其實也不要因為這樣就將鋁箔紙視為「多此一舉」，因為它仍然是烤肉時的好工具！

食藥署說明，鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，有關霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法，因實際上燒烤的過程，主要是靠「傳導」 ...

鋁箔紙亮面對熱能的反射率是88%、霧面則是80%。亮面能將較多的熱能反射回食物本身，因此建議亮面接觸食物，食物會熟得比較快。但其實兩面都可以用啦， ...

鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮 ...

許多民眾小時候上理化課時，老師一定都教過，使用鋁箔紙時要用亮面包裹食物，霧面則要朝外，如此可以增加熱能反射，加快食物變熟速度。

Q：烤肉時鋁箔紙霧面朝外更快熟？A：鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，因此有霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法， ...

鋁箔紙易塑型、耐高溫，不管是蒸、烤、煮都可以，但你知道鋁箔紙究竟是亮面朝外，還是霧面朝外呢？英國一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）在節目中提到， ...

鋁箔紙約可耐高溫攝氏400~600度，因此無論是水煮、烤箱或炭烤等方式，基本上不需要過度擔心重金屬溶出的風險。不過食藥署提醒，酸性物質會侵蝕鋁箔紙， ...