義大利麵用什麼麵粉、義大利麵比例、義大利麵製作過程在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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▽製作義大利麵條的食材非常簡單，只要家裡有低筋麵粉、雞蛋就可以開始製作， ...
義大利麵用什麼麵粉在從麵粉開始揉！沒吃過手感義大利麵，別說你懂Pasta！的討論與評價
製作手感義大利麵的基本材料 · 特級初榨橄欖油（EXV） · 水、鹽、蛋 · 麵粉 · 00號麵粉 · 杜蘭麥粉.
義大利麵用什麼麵粉在義大利麵使用的麵粉？杜蘭麵粉？ - Medium的討論與評價
在義大利，杜蘭麵粉依據研磨程度分級，依序由最細緻到粗，分別為00・0・1・2還有一種Semolina。而Semolina是將杜蘭小麥碾碎後的粗麥粉，顆粒比較大稱為“ ...
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義大利麵用什麼麵粉在自製義大利雞蛋麵Pasta fresca all'uovo的討論與評價
雞蛋義大利麵的比例很好記, 麵粉:蛋=1:1; 麵粉以100g為單位使用一顆蛋, 如此類推計算. 你可以選擇用全麵粉(低筋或中筋麵粉皆可)製作, 麵條口感比較滑嫩; 或用特細硬小麥粉 ...
義大利麵用什麼麵粉在有請專家：如何手製新鮮義大利麵 - MICHELIN Guide的討論與評價
由於只用兩種材料，兩者都必須有最好的質素。找得到的話，義大利「00」麵粉是最好的。它的質感如細粉，很容易擀制和搓 ...
義大利麵用什麼麵粉在【義大利媽媽食譜】手工義大利麵-Mamma Luisa版本(波隆那肉 ...的討論與評價
2021年10月26日 — 【義大利媽媽食譜】手工義大利麵-Mamma Luisa版本(波隆那肉醬麵/有影片教學) · 1.將中筋麵粉中間挖凹洞，放入雞蛋。(實際比例依情況調整/500公克麵粉+4顆 ...
義大利麵用什麼麵粉在義大利手工麵Fettuccine @ 河豚丸44番 - 隨意窩的討論與評價
高筋麵粉. 麵粉一定要過篩. 義大利麵所使用的麵粉，是由小麥品種中最硬質的杜蘭小麥(durum wheat). 所研磨出來的杜蘭粗麥粉 (semolina) 所製成.
義大利麵用什麼麵粉在義大利麵自己做——手工闊條麵Handmade Fettuccine - 小貓伊藍的討論與評價
書中有一頁教讀者自己動手做pasta，食譜來自她的意大利婆婆和她多年自家做麵的經驗。 意大利麵的麵團，有用水和的，也有不加水直接加雞蛋和的(Egg Pasta) ...
義大利麵用什麼麵粉在【食譜】義大利麵醬｜五種義大利麵食譜掌握訣竅更好吃的討論與評價
你喜歡吃義大利麵嗎？義大利麵醬有橄欖油清炒、茄汁紅醬、奶油白醬、青醬，你最喜歡哪一種？這次分享了五種義大利麵的食譜做法，只要掌握住煮義大利麵 ...