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冷凍牛排怎麼煎、如何煎牛排、厚牛排煎法在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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另外,也有專業的網友表示,「1.自然退冰2.鍋面溫度要夠熱,中大火3.牛肉快速兩面燙熟即可關火,如想七分熟,用鍋子餘溫蒸熟即可4.過程可放紅酒提味5.牛肉 ...

冷凍牛排怎麼煎在油煎牛小排、冷凍肉、冷藏肉煎法 - Amanda生活美食料理的討論與評價

煎牛排要訣 · 冷凍肉因為還沒退冰就下鍋,因此需要一點蒸氣回流,所以先採用燜煎方式。 冷藏肉就不需要蓋鍋蓋燜煎。 · 冷凍肉燜煎約2分鐘,掀開鍋蓋翻面。

冷凍牛排怎麼煎在室溫退冰大NG!米其林一星主廚示範煎牛排靜置休息很重要的討論與評價

首先就是煎牛排的事前作業,凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰,冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰,當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。

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