鳳梨酥 無水奶油 作法、簡易鳳梨酥做法、一口鳳梨酥做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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鳳梨酥 無水奶油 作法在【2023最新版！零失敗鳳梨酥食譜】奶香超迷人～中秋 ...的討論與評價
奶油 沒有充分軟化、混合粉類時過度攪拌出筋性、配方不對導致液體太少而餅皮太乾(各家麵粉吸水性不同，要自行調整喔)、餡料過度搓揉導致膨脹，烘烤時爆出、 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在【食譜】鳳梨酥、鳳凰酥。中秋節不可少的中式點心的討論與評價
【食譜】鳳梨酥、鳳凰酥。中秋節不可少的中式點心 · 1.將無水奶油、糖粉拌勻 · 2.分三次加入蛋液拌勻 · 3.加入低筋麵粉、起司粉、奶粉拌勻成團即可(大約是 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在茉莉花茶香鳳梨酥（無水奶油） by 心手作的討論與評價
小撇步. 配方中的無水奶油，可以用等量的無鹽奶油替代，但絕對沒有無水奶油做的酥。
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鳳梨酥 無水奶油 作法在【烘焙食譜】鳳凰酥作法~激似小潘~皮與餡的黃金比例大公開的討論與評價
1.將無水奶油or酥油及糖粉放入鋼盆中，用打蛋器打至乳霜狀 · 2.加入蛋黃一樣用打蛋器拌勻 · 3.再加入煉乳及鹽一樣用打蛋器拌勻 · 4.加入過篩的粉類，把工具換 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在手作的幸福~烘培班-首登場鳳梨酥食譜與作法by mimi韓的討論與評價
料理步驟 · 步驟1. 無水奶油是可以讓餅皮吃起來酥酥滴的關鍵 · 步驟2. 低粉要過篩 · 步驟3. 先將無鹽奶油與無水奶油打到呈現微白光澤 · 步驟4. 接著放入糖粉慢 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在風雨的古早味- 📝師傅請教：鳳梨酥皮用發酵奶油跟無水 ...的討論與評價
師傅請教：鳳梨酥皮用發酵奶油跟無水奶油會影響口感嗎？ 吃起來會乾乾的；而且很會掉屑，看別的配方都會加煉乳， 蛋也全部都是蛋黃，不知為何?
鳳梨酥 無水奶油 作法在【中點】金黃鳳凰酥~使用自製的無水奶油(酥油)的討論與評價
☆作法： 1.鳳梨切細丁，連砂糖一起放進鍋中，煮到滾後，加入麥芽糖，小火熬煮到幾乎快收汁，再放入奶油。 2.冒大泡後，加入糯米粉拌炒。 3.放在冰箱待涼 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在金磚鳳梨酥的討論與評價
... 食譜. RECIPE 烘焙食譜. 中西式餅. 金磚鳳梨酥. 60分鐘 4難易度. 烘焙步驟. 準備食材 皮 高酵能無鹽奶油 125g 糖粉 60g 活力鮮無水奶油 125g 煉乳 94g 蛋黃 57g 低筋麵粉 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在中秋快到了先做鳳梨酥練手，無水奶油是讓鳳梨酥外皮酥脆的 ...的討論與評價
1、無水奶油跟無鹽奶油放室溫軟化後加入過篩糖粉打成乳霜狀 · 2、把蛋打散分次加入*一定要分次加入每次加都要拌到完全融合才能加下一次 · 3、接著加入奶粉拌 ...
鳳梨酥 無水奶油 作法在鳳梨酥。pineapple shortcrust pastry - 實作影片的討論與評價
... 無水奶油是要讓他更酥嗎？ 有些配方是加煉乳是代替起司粉嗎？不知道那個 ... 或有其他點心？ 我前天試了一個餅乾食譜如下：無水奶油100g低麵75g玉米粉 ...